Doté d'une robe jaune claire et brillante, il est marqué par un nez intense de fruits frais et développe des notes d'agrumes (pamplemousse rose) et de fleurs blanches. L'attaque en bouche est fraîche et racée avec une belle acidité verticale et des notes d'agrumes (citron meringué) en longueur. Il accompagne à merveille les sushis, les poissons en terrine, grillés, en sauce ou en tourtes, les tartares de poissons et les volailles rôties.

Emilie Lejour, œnologue