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Guide Hachette 2025
7sur7
15,5/20
Kenmerken
Beschrijving
Frisse neus met vers fruit en een zachte vanilletoets. Volle, licht gerookte smaak met duidelijk aanwezige tannines en een mooie lengte.
Patrick Olivier, eigenaar
Aroma's
Primaire aroma
BraambesSecundaire aroma's
Toast
VanilleDruivenras
Cabernet Franc
100%
Smaakadvies
Bewaartijd : 2024 - 2028
Serveertemperatuur : tussen 15° en 18°
Smaakcombinaties : Sterke kazen, Rood vlees
Expertcommentaar
Discrètes à l'olfaction, les notes de grenadine et de framboise s'émancipent et se teintent de poivre dans une bouche épanouie, fraîche, adossée à des tanins fins et fermes qui se détendront à table autour d'une belle viande rouge. « Un saint-nicolas frais et élégant comme on les aime », résume le jury.
15,5/20
Le saint-nicolas-de-bourgueil du Domaine Olivier. Une AOC 100% cabernet franc de la Loire, près de Saumur, entre Tours et Angers, millésime 2021, sur les fruits rouges aussi mais beaucoup plus tannique que son prédécesseur et qui aura besoin d’un peu de repos pour prendre toute son ampleur... à moins de l’inviter à table et de lui proposer une belle pièce de viande rouge (ou blanche, ça marche aussi) pour le détendre: l’alliance garantit un mariage réussi, très belle affaire à 8,65€ au lieu de 10,49€
Domein
Domaine OlivierFamilie Olivier
Wijnmakers
Ons familiedomein ontstond in 1959. Sinds 2007 beoefenen we de beredeneerde landbouw, een middenweg tussen traditionele en biologische landbouw. Momenteel exploiteren we 57 ha wijngaarden, voornamelijk AOC St Nicolas de Bourgueil (rode wijn), maar ook AOC Bourgueil (rode en roséwijn) en Anjou (droge witte wijn en crémant de Loire).
