Glanzende strogele kleur. Fijn schuimend, met regelmatige, overvloedige en aanhoudende bubbels. In de neus wordt de aanzet duidelijk gekenmerkt door de twee witte druiven. De chenin zorgt voor florale en fruitige aroma's, terwijl de subtielere chardonnay de aromatische samenstelling bestendigt. Nadien komen de olfactieve nuances - het resultaat van 12 maanden op latten - tot uiting. In de mond prikkelen de fijne belletjes op een delicate manier de smaakpapillen. Geleidelijk komt de hele aromatische rijkdom vrij: fruitig, vol finesse en elegantie.

Patrice Laurendeau