tab.fav
tab.tasting
title
Domaine de Fabrègues
Carine Pichot
Wijnmaakster
Carine Pichot, geboren in St Etienne, een voetbal- maar geen wijnstreek, ontmoet in Hérault haar man Sébastien, wijnbouwer bij het familiebedrijf. Ze stort zich zonder specifieke kennis maar vol vuur en enthousiasme op het beroep van wijnmaakster. Ze is vastbesloten om wijnen te creëren waarop ze haar eigen stempel kan drukken. Samen richten ze in 2005 Domaine de Fabrègues op. Wijn betekent voor hen plezier en delen met anderen.
domain
In 2005 werd Carine Pichot verliefd op Domaine de Fabrègues in Aspiran, in de Hérault. Haar domein telt nu bijna 40 ha wijngaarden. Met niet minder dan 10 verschillende druivenrassen heeft ze veel vrijheid bij het samenstellen en creëren van de wijnen. De stokken worden gekweekt volgens de principes van de beredeneerde landbouw. De gronden worden bewerkt en de druiven kort gesnoeid, zodat ze op het moment van de oogst op hun allerbest zijn. Het domein werkt met afzonderlijke percelen om de oogsten van elkaar af te scheiden en de wijnen op een ideale manier te assembleren.
domainImg
