Het domein is gelegen aan de voet van de Montagne Noire. Twee winden waaien door de streek: vanuit het oosten de vochtige Marin, vanuit het westen de koude en droge Cers. De invloed van de oceaan zorgt voor een goede spreiding van de regen doorheen het jaar. De wijngaard, gemiddeld 25 tot 30 jaar oud, is ingeplant op een klei-zandbodem met leem en schist. De wijnen Aragonite en Plo du Roy worden gerijpt op vaten in de diepte van de prestigieuze site Gouffre de Cabrespine. Deze 'put' is een echte ontdekking voor de bezoekers, die de vaten te zien krijgen op het einde van hun rondleiding. De rijpingsomstandigheden zijn ideaal, met een constante vochtigheidsgraad en een stabiele temperatuur van 16°C.