Cavas Hill est l'héritage de l'esprit d'entreprise d'un Britannique - Joseph Hill - qui s'est installé en 1761 dans les vignes de Maset, à Moja (entre Barcelone et Tarragone), afin de se consacrer à la culture de la vigne et à la vinification. Ses descendants ont continué ce travail de famille pendant des générations. Son petit-fils, Joan, a hérité de la compagnie de son père. Il a construit la maison de campagne qui abrite actuellement la société et la salle de stockage séparée de la maison par une porte qui conserve le linteau gravé de l’année de la fondation de la cave à savoir 1887.