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Caractéristiques
Description
Les cabernets sauvignons sont enrobés et puissants avec une magnifique texture de tanins. Les cabernets francs sont frais et subtils. Les merlots sont charnus et d’un fruité explosif, portés par une fraîcheur conférée par nos sous-sols argilo-calcaires. Enfin, les petits verdots expriment de subtils arômes d’épices et de violette.
Famille Lorenzetti, propriétiare
Arômes
Arômes primaires
Cassis
Petits fruits rougesArômes secondaires
Chocolat
Violette
EpicesCépages
Conseils de dégustation
Elaboration
Culture/sol: en conversion vers l'AB. Vendange: manuelle. Vinification: encuvage gravitaire et léger foulage. Macération préfermentaire à froid. Extraction douce avec délestage et pigeage. Vinification gravitaire sans utilisation de pompe. Élevage: 35% barriques neuvesAvis d'expert
Domaine
Château PédesclauxFamille Lorenzetti
Propriétaire
5ème Grand Cru Classé de Pauillac, le Château Pédesclaux a été fondé sous l’impulsion de Urbain-Pierre Pédesclaux, courtier en vin, au début du XIXème siècle. Arrivée à la tête du domaine en 2009, la famille Lorenzetti a hissé le cru au meilleur niveau en le dotant d’infrastructures à la pointe de la technologie. En 2014 il signe notamment la construction d’un nouveau chai gravitaire signé de l’architecte Jean-Michel Wilmotte. En 2018, Manon Lorenzetti a repris les rênes de la propriété en insufflant une dynamique énergie à la propriété. Le vignoble du Château Pédesclaux s’étend sur 52 ha de vignes répartis sur 19 terroirs différents. Depuis 2019, le vignoble est en conversion en agriculture biologique. Le vignoble est ainsi géré par Vincent Bache-Gabrielsen, conseillé par l’œnologue Éric Boissenot.
