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Caractéristiques
Description
Belle teinte or vert. Le nez mêle intensément le genêt, l'acacia et les agrumes, le tout souligné d'un léger boisé. Tout en souplesse et en finesse, la bouche confirme cette intensité aromatique, en y ajoutant des notes d'ananas confit de gingembre.
Olivier Poelaert, vigneron
Arômes
Arômes primaires
Acacia
Ananas
AgrumesCépage
Chardonnay
100%
Conseils de dégustation
Temps de garde : 2023 - 2027
Température de service : entre 9° et 12°
Accords : Fruits de mer et crustacés, Fromages frais et délicats, Huîtres, Poissons grillés, Viandes blanches
Elaboration
Culture/sol : Vin issu de vignes plantées sur un sol calcaire oolithique et marneux à environ 300m d’altitude, sur le versant sud-ouest Vendange : Manuelle Vinification : Fermentation alcoolique lente en fûts, avec suivi par laboratoire d'œnologie.12 mois en fûts de chêne de 3 à 6 ans. Élevage : élevage sur lies.Domaine
Cave de MazenayOlivier Poelaert
Propriétaire
La Cave de Mazenay est implantée à Saint-Sernin-du-Plain dans le département de la Saône-et-Loire. Elle vinifie avant tout au coeur même de l’appellation des Côtes du Couchois, et cela depuis plus de 50 ans.
