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Caractéristiques
Description
Fourchaume est sans doute le plus célèbre des Premiers Crus de Chablis. C'est un vin avec de la matière et du fond. L'exposition est sud-est sur les sols de calcaire kimméridgien qui confère aux vins de Chablis leur minéralité si particulière. Notre Fourchaume s'accordera particulièrement avec des beaux poissons, des langoustes et des écrevisses.
Romain Bouchard, propriétaire
Arômes
Arôme primaire
PêcheArôme secondaire
AcaciaCépage
Conseils de dégustation
Domaine
Pascal BouchardRomain et Damien Bouchard
Vignerons
Le Domaine Pascal Bouchard comprend 33 hectares et couvre les quatre appellations de Chablis :Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis. Une grande partie des vignes a été plantée par Pascal Bouchard au début des années 80. Les plus vieilles vignes, en Fourchaume et dans les Clos notamment, ont quant à elles été plantées par André Tremblay dans les années 50 et 60.
