Le domaine est situé au milieu du parc rural d'Alta Murgia, le premier parc naturel d'Italie existant sous cette forme. C’est peut-être là l’étincelle initiale pour développer une philosophie de développement durable très corporate : construire une entreprise dans un environnement aussi sensible nécessite non seulement une vision forte mais aussi une forte volonté. TORRESANTA possède les deux et a façonné une cave qui représente la durabilité écologique comme aucune autre. Aujourd'hui, environ 450 hectares de vignes sont sous la gestion directe de la cave TORRESANTA, réparties dans les meilleures zones des Pouilles.