Une maturation de six ans et 3 mois en fûts de chêne lui permet de développer son bouquet caractéristique aussi puissant que délicat. Vin d'exception, sa dégustation même obéit à des règles originales. En effet le flacon doit être ouvert un jour à l'avance et le vin servi chambré. Conseil: fantastique pour la sauce de la poularde aux morilles à la crème.

L'oenologue