La Cave des Producteurs de Vouvray a été créée en 1953 à l’initiative d’un petit groupe de vignerons. Actuellement, la cave coopérative de Vouvray compte une trentaine de passionnés qui poursuivent l’aventure avec près de 400 ha de vignes réparties sur toute l’appellation Vouvray. Dès sa création, les vignerons ont imaginé un système d’apport et un fonctionnement originaux. En effet, les adhérents sont responsables des vendanges, du pressurage et de la vinification dans leurs exploitations respectives.