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Concours Général Agricole Paris
Médaille d'or
Guide Hachette 2023
Decanter
90/100
Deuzio
Recommandé
Caractéristiques
Description
Une robe brillante, jaune pâle à reflets dorés, bulle fine. Une belle intensité sur des arômes d’agrumes (pomélos) et d’aubépine. Une belle attaque en bouche, équilibrée, ample, mousse agréable. Fidèle au nez avec une élégante persistance sur des notes briochées.
Arômes
Arômes primaires
Citron
Fleurs blanches
PoireArôme secondaire
BriocheCépages
Sémillon
82%
Colombard
12%
Muscadelle
6%
Conseils de dégustation
Temps de garde : 2023 - 2025
Température de service : entre 8° et 9°
Accords : Apéritif
Elaboration
Vinification: méthode traditionnelle. Élevage : 12 mois prise de mousse.Avis d'expert
Recommandé
Pour ceux qui connaissent le vin, la signature Jaillance est depuis 60 ans associée à la clairette ou au crémant de Die. A la suite du rachat de la cave Brouette, Jaillance s'est installée à Peujard, à quelques kilomètres de Bordeaux, pour lancer une production de crémant de Bordeaux. La société ne possède pas de vignes en nom propre. Elle sélectionne et achète ses vins de base auprès de 3 coopératives de la région de l'Entre-deux-Mers. Le reste, c'est du savoir-faire et de l'expertise dans la prise de mousse avec des élevages sur lattes de 12 mois et même 36 sur les plus belles cuvées. Ce crémant est précis, tout simplement parfait. - Pascal Jassogne
Domaine
Jaillance
La signature Jaillance est celle des viticulteurs adhérents à la Cave de Die Jaillance, fondée en 1950 à Die dans la Drôme. Ce statut implique une solidarité à tous les niveaux, un attachement très fort à la terre, la volonté du travail bien fait, le respect de la nature. La Cave Jaillance, ancrée dans son territoire depuis plus de 60 ans, en est un acteur économique majeur.
