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Caractéristiques
Description
Robe intense aux reflets bleutés et fuchsia. Un nez épicé avec des notes de poivre. Des arômes de fruits à l’eau de vie, de confiture de griotte et avec des touches de fraise. Une belle fraîcheur en bouche avec des tannins souples et soyeux. Épicée avec de la longueur supportée par une belle structure. Idéal avec les viandes grillées ou cuisinées, excellent avec le fromage persillé.
Carine Pichot, propriétaire
Arômes
Arômes primaires
Fraise
CeriseArôme secondaire
PoivreCépages
Conseils de dégustation
Domaine
Domaine de FabrèguesCarine Pichot
Vigneronne
C'est un vrai coup de coeur, en 2005, que Carine Pichot a eu pour Le Domaine de Fabrègues, à Aspiran dans l'Hérault ! Son domaine compte aujourd'hui près de 40 ha de vignes, composées de pas moins de 10 cépages différents pour une liberté d'assemblages et de création des cuvées. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée. Les sols sont travaillés, et la taille courte pour que les raisins soient à leur optimum qualitatif au moment des vendanges. Le domaine favorise la sélection parcellaire pour isoler les différentes récoltes et permettre d'assembler au mieux les cuvées.
