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Caractéristiques

Description

Vin limpide et brillant avec de légers reflets verts. Au nez, un bouquet très agréable sur les fruits exotiques. En bouche, une attaque franche sur des notes d’ananas, une texture grasse et ample sur le palais. La finale est longue et fraiche, un bel équilibre général.

Benoit et Elodie Daridan, vignerons

Arômes

Arômes primaires
AgrumesAgrumes
Fruits exotiquesFruits exotiques
GoyaveGoyave

Cépages

Sauvignon
80%
Chardonnay
20%

Conseils de dégustation

Temps de garde : 2024 - 2026
Température de service : entre 8° et 9°
Accords : Apéritif, Asperges, Fruits de mer et crustacés, Poissons en sauce, Viandes blanches
Apéritif, Asperges, Fruits de mer et crustacés, Poissons en sauce, Viandes blanches

Elaboration

Culture/sol: argilo silicieux, raisonnée. Vendange: mécanique. Vinification: pressurage pneumatique. Jus débourbés et placés en cuve inox thermorégulée. Fermentation alcoolique entre 5 à 30 jours avec contrôle des températures de 14 à 18°C. Fermentation malolactique de façon naturelle selon le millésime, soit totalement, soit partiellement. Elevage: élevage pour partie en cuve et pour partie en fûts de chêne.