Robert Eden, après avoir oeuvré dans de nombreux vignobles du monde, a acheté en 1997 le château Maris en Minervois. Cet avant-gardiste, grand défenseur de l’agriculture biologique et de la biodynamie, a construit une cave en briques de chaux et de chanvre, l’équipant de cuves ovoïdes où le vin mûrit lentement. Les vignes exposées plein sud ouest, entourées de pins, profitent pleinement du soleil avec la garrigue environnante. La culture en biodynamie laisse exprimer pleinement l’expression propre du terroir.