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Guide Hachette 2022
Caractéristiques
Description
Vin généreux et aromatique. Le fruit explosif du début de bouche laisse place ensuite au caractère soyeux et ample du cépage. La touche vanillée de l'élevage donne une bouche généreuse à ce vin de bons vivants.
Deffarge Jean-François, propriétaire
Arômes
Arômes primaires
Petits fruits rouges
Prune
CeriseArôme secondaire
VanilleCépage
Cabernet-Sauvignon
100%
Conseils de dégustation
Temps de garde : 2021 - 2023
Température de service : entre 15° et 18°
Accords : Fromages forts et fermes, Viandes rouges
Domaine
Château Moulin CaresseJean-François et Sylvie
Vignerons
Propriété familiale depuis 1749, Jean-François et Sylvie Deffarge et leurs enfants Benjamin et Quentin gèrent actuellement le domaine qui se transmet de génération en génération. Située aux portes du Périgord et à 20 kms à l’Est de Saint-Emilion, la propriété du Château Moulin Caresse de 50 hectares plantés en vignes, domine de 80 mètres la vallée de la Dordogne. Le vignoble prend ses racines sur le terroir des AOP Montravel et Bergerac.
