Honorant la tradition des vins de Bordeaux, Château Paloumey et Ailes de Paloumey sont issus, chaque année, d’une sélection parcellaire et de l'assemblage subtil de ces trois cépages, mariant les qualités de chacun afin d’élaborer le meilleur vin possible. Concernant nos engagements environnementaux, c’est en 2016 que Pierre Cazeneuve décide de lancer la certification biologique sur tout le vignoble ainsi, depuis le millésime 2019 le Château Paloumey est certifié biologique par Ecocert. Enfin, cette année, nous sommes en train de planter 4 ha en agro-foresterie afin de tempérer le climat autour du vignoble, de booster la biodiversité de nos sols et de l’environnement de nos vignes afin de créer un réservoir naturel de biodiversité. Nous sommes en mouvement constant et restons convaincus qu’il faut perpétuellement s’adapter au climat, technologies, innovations et bien entendu à notre environnement.