D'une belle brillance, la robe de ce vin présente une couleur jaune pâle. Nez discret au premier abord, le nez s'ouvre peu à peu à l'aération, libérant d'agréables notes florales, mais aussi d'agrumes. Le tout est rehaussé de subtils arômes boisés, particulièrement bien fondus. En bouche, c'est un vin qui nous offre un très beau volume, beaucoup de gras et une belle longueur. On perçoit ici des notes plus vanillées. C'est un vrai vin de repas, qui pourra nous accompagner de l'entrée au fromage. Il se mariera ainsi très bien avec des asperges tièdes sauce gribiche, un turbot aux morilles ou bien encore des fromages à pâte dure tels que le cantal ou le beaufort...

L'œnologue