Le Château de Ciffre, beau domaine de 70 ha, dont 44 de vignes, est la seule propriété de la région à s'étendre à la fois en AOP Faugères, AOP Saint-Chinian et AOP Languedoc. La propriété se situe en un point géologique singulier, sur une zone de transition entre les sols de schistes et les sols argilo-calcaires, de hautes terrasses anciennes et quelques zones de calcaires coralliens. Le Château de Ciffre est certifié Bio en 2019 suite à une conversion en agriculture biologique entamée en 2015.